在“就地過年”的號召下，這一場特殊的春節(jié)落下帷幕，民航旅客服務測評CAPSE在收集16105份有效樣本量的基礎上，發(fā)布《2021年2月春節(jié)后旅客出行意愿分析報告》，報告顯示，春運后期旅客的出行有明顯的恢復趨勢，春運后期出行人次預計是春運前期的4.3倍。

管中窺豹，從這些變化的數(shù)據(jù)中，以及今年春節(jié)期間值得注意的一些新事物中，匯綠環(huán)保盤點了2021年旅游住宿業(yè)的五大趨勢，供酒店人參考。

一、就地過年后，清明&五一將迎來出行高峰

在往常，一年的旅游出行高峰往往被國慶與春節(jié)兩個長假所占據(jù)，而伴隨著今年“就地過年”的號召，春節(jié)假期的出行需求被壓制，進而被分散到隨后的幾個小長假中。

據(jù)CAPSE的調(diào)查顯示，55.8%的春節(jié)未返鄉(xiāng)旅客節(jié)后有返鄉(xiāng)計劃，其中近5成旅客在疫情相關防控政策放寬時計劃返鄉(xiāng)，總體來看，旅客返鄉(xiāng)時間仍取決于疫情相關防控政策，清明小長假和五一長假預計將迎來一波返鄉(xiāng)小高峰。

此外，盡管疫情徹底結(jié)束仍遙遙無期，但相較于2020年，不能出國的游客們顯然已經(jīng)找到了新的旅行方式來探尋祖國。根據(jù)CAPSE預測，2021年旅游出行人次預計較2020年增加78%。尤其是今年五一假期有5天時間，足以使之成為2021年游客出行的一個重要節(jié)點。

2021年，將延續(xù)2020年周邊短線與國內(nèi)中長線旅游的大趨勢，使得過去“利用率”不高的清明、端午、中秋等三天小長假，“補償性”地成為新的出游高峰。

二、一個人的年夜飯，帶動酒店餐飲新出路

今年春節(jié)，不少年輕人體驗了一把“一個人的年夜飯”，但對于當代青年來說，一個人也要把儀式感做到位，不少商家推出了供一個人、兩個人選擇的小份制年夜飯?zhí)撞?，成為關注的熱點。

酒店的餐飲同樣也趕上了潮流，推出一系列動作，比如開元芳草地主推帶有主題特色的套餐類產(chǎn)品等，由客人購買后上門自??；天鵝賓館則在春節(jié)前的兩個月就開始推出了年夜飯盆菜系列產(chǎn)品，甚至在年二十八、二十九、三十推出特別服務，為預約這三天的客人提供管家送餐上門，奔馳車專送服務；甚至還有酒店推出“大廚上門烹飪”服務、大廚直播現(xiàn)場教授如何做年夜飯等新服務。

不少酒店在新年期間推出了大廚上門做菜的服務，該服務一經(jīng)推出，迅速收到高端客戶的青睞。

其實，不僅僅是新年期間，大廚走進千家萬戶的服務，可以是貫穿整年的活動。而大廚走進千家萬戶后，也不僅僅只是做飯這一件事，更重要的是大廚也要肩負挖掘客戶信息的作用。比如了解顧客家庭成員的構成、生日信息，方便酒店銷售未來更有針對性的進行銷售跟進。同時也要將酒店的促銷信息傳達給客人。

但無論如何，在餐飲創(chuàng)新的嘗試上，酒店都已經(jīng)借著這一特殊春節(jié)的契機，邁出了第一步，一向被冠以“保守”之名的酒店，也嘗試著趕上時代的浪潮，尋找新的出路。

三、“別墅型”高端酒店成年輕人新寵

同樣是因為“就地過年”，選擇不返鄉(xiāng)的年輕人們留在了工作、生活的城市，今年的一個顯著變化是，幾個好友找個酒店聚一聚，成為頗為廣泛的想法，攜程數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)酒店訂單中客人中“90后”Z多，占比58.8%，“80后”占20.4%，“00后”占9%。

正是由于這些年輕人的“聚會需求”，帶動了“別墅型”高端酒店進入大眾視線，并在春節(jié)期間價格水漲船高。以三亞美高梅度假酒店上架的春節(jié)別墅套餐為例，豪華泳池三臥別墅在2021年2月13日至2月16日期間，一晚價格為109999元，且該套餐“需連訂兩晚，預定后不可更改不可取消”。

除酒店外，城市周邊民宿小院的預定量也大幅提升，據(jù)途家民宿發(fā)布的《2021春節(jié)民宿出游數(shù)據(jù)報告》顯示，游客包民宿小院過大年成為潮流新選擇。以“百里鄉(xiāng)居”、“裸心谷”為代表，那些坐落在山水或村落之間、安全私密、配套完善又適合家庭出游的獨棟山景民宿、樹頂別墅等在春節(jié)一房難求，假期客單價甚至達到了萬元以上。

在國內(nèi)的旅游市場中，“別墅型”高端酒店仍是較為小眾的產(chǎn)品，一方面是價格高昂，另一方面則是往往與度假游掛鉤。但隨著“消費新機”的出現(xiàn)，親子游的不斷強勢崛起，度假游成為年輕人與新中產(chǎn)出行的重要選擇，“別墅型”高端酒店或?qū)⒊蔀橄乱粋€“窩居”新場景。

四、微游快出行式火爆

馬蜂窩旅游近期發(fā)布的報告《2020全球自由行報告—我的中國，就很美！》顯示，國內(nèi)游和周邊游仍將是2021年旅游市場的主旋律。而與以往的異地“長線游”相比，今年春節(jié)假期消費者更青睞短期、周邊出游方式。在短途出行中，滿足游客“微需求”的“微游”成為了關鍵。

“微需求”意味著游客的出行需求并非興師動眾，只是在忙碌間隙尋找閑暇與解脫，需求往往也更為簡單直接，譬如帶孩子出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、去吃一頓念念不忘的當?shù)夭?，甚至只是換個環(huán)境，換個心情，都不需要精心計劃和安排。因而，根據(jù)“微需求”的差異，“微游”也有了“微旅游”與“微度假”的不同，“微旅游”落腳于一段短暫的旅行，“微度假”則是尋找一段休閑放空的愜意時光。這兩者，在春節(jié)假期有著同樣的火爆。

受“微旅游”方式影響，同程旅行平臺上的本地用車需求呈上漲趨勢，景區(qū)門票也紛紛預約爆滿。而享受“微度假”的游客，則選擇“宅酒店過大年”，春節(jié)假期前三天，本地消費促使電競房、影音房、溫泉房等休閑酒店預訂量與2019年同期相比增長32.5%。

在過去，提及旅游，必然要3天打底、舟車勞頓，反而充滿負擔，如今的游客，尤其是年輕一代，對于“微游”則有了更寬泛的接受度，他們更善于整合自己的周末時間，將目的地定在“高鐵3小時旅游圈”內(nèi)，2天便能實現(xiàn)空間與體驗的轉(zhuǎn)換，這樣無負擔的“快出行”，或?qū)⒊蔀橘|(zhì)變后旅游時代的重要出行方式。

五、綠色環(huán)保酒店或?qū)⒊蔀橹髁?/span>

酒店業(yè)為了響應綠色環(huán)保理念的號召，近些年來可謂是動作頻頻。例如，2019年上海和廣州相繼實施新規(guī)：全市星級酒店不在客房內(nèi)擺放“六小件”一次性用品（牙刷、梳子、剃須刀、鞋擦、浴擦、指甲銼。）；洲際、萬豪等國際酒店集團陸續(xù)宣布將逐步在全球范圍內(nèi)取消一次性的小瓶洗漱用品，改用大瓶裝洗護用品；越來越多的酒店和餐廳全面取消提供塑料吸管等等。

然而，上述所采取的這些環(huán)保措施是否真的行之有效呢？部分環(huán)保人士對此也提出了質(zhì)疑。例如，酒店客房不主動提供“六小件”和酒店改用大瓶裝洗護用品的行為其實對環(huán)境的改善極其有限，其主要目的是為了降低酒店經(jīng)營成本，提升收益。

凡事都具有兩面性。一方面，可持續(xù)發(fā)展的主旋律在無形中推動了酒店行業(yè)對于“綠色環(huán)保”的思考和行動；另一方面，來自社會的質(zhì)疑聲則給予了酒店優(yōu)化改進的方向指引。畢竟，可持續(xù)發(fā)展之路本就不是一朝一夕所能達成，正所謂“道阻且長，行則將至”。

隨著人們對環(huán)境保護的重視程度與日俱增，未來注重“綠色環(huán)保”的酒店勢必在行業(yè)中更加具備競爭優(yōu)勢，被消費者所青睞。由此可見，酒店業(yè)對于環(huán)保改革的探索行動將越發(fā)深入，所謂表面掛著“環(huán)保酒店”旗號、實際運營過程中不開展絲毫環(huán)保措施的酒店，終將會被市場和消費者所淘汰。

如今越來越多的酒店都提倡環(huán)保、健康、安全理念，它們將可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境管理知識融入日常經(jīng)營管理之中，其核心是為顧客提供符合環(huán)保、有利于人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲。在未來，綠色環(huán)保酒店或許將成為酒店業(yè)中的一股主流發(fā)展趨勢。